tarif noktası

Kayıtlar

Kasım, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Tümünü göster

ege otları

Kasım 30, 2012

Ege Mutfağının İncisi Ot Yemekleri Ege mutfağının da içinde sayıldığı Akdeniz beslenme piramidinde her gün yenmesi gerekenler içinde otlar ve zeytinyağı vardır. Dünya Gıda Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından yapılan araştırmalarda, en sağlıklı ve doğru beslenmenin Akdeniz ve Ege kıyıları ile Girit'te olduğunu saptanmıştır. Otlarla beslenmede özellikle antioksidan değeri taşıyanlar büyük önem taşır. İşte bu otların tüketilmesi çok önemlidir. Radika, hindi bağı, hardal otu bu tür otlara örnektir. Bir de ürik asit toplanmasını engelleyen otlar vardır. Eşek helvası, yabani kuşkonmaz bu tür otlara örnektir. Bu otlar da vücut için çok yararlıdır. Özellikle enginar ve baklayı yan yana tükettiğinizde karaciğerinizi temizlemiş olursunuz. Ege bölgesinde yetişen ve yenilen elliden fazla ot çeşidi vardır. Bunlardan her biri vücuda farklı yararlar sağlar. Bu yüzden otlar mutlaka tüketilmesi gereken besinler arasında yer alır. İlkbahar ayları bu otların en bol, en taze ve en lezzetli

barbun tava tarifi

Kasım 29, 2012

barbun tava tarifi Barbun balığı denizin kumluk tabanlarında yaşar ve oldukça da lezzetlidir. İki adet bıyığıyla kumu eşeleyerek hareketlendirir ve bu suyu galsamalarından geçirerek içindeki mikroskobik canlıları süzerek beslenir. Şu sıralar barbun mevsimi olduğu için bu tarifi yayınlamayı gerekli gördük. Bu tarifi barbunyaya çok benzeyen tekir balığı için de uygulayabilirsiniz. barbun tava için, Malzemeler 12 adet barbunya balığı 4 çorba kaşığı un 2 kahve kaşığı tuz 2 diş kabuklu sarımsak üzerlerine bastırılarak ezilmiş Kızartma yağı barbun tava yapılışı,

En Leziz Alışveriş Kulübü

Kasım 29, 2012

Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com , ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış! Bu leziz videonun sahibi unnado.com ; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor. Bir bumads advertorial içeriğidir.

muhammara

Kasım 24, 2012

Cevizli muhammara tarifi Muhammara için, Malzemeler: 4 çorba kaşığı biber salçası (ya da sıcak suda ıslatılarak dövülmüş kuru biber) 250 gr. ceviz içi (dövülmüş) 2 dilim bayat ekmek içi 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 3 çorba kaşığı zeytinyağı ½ çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı su 1 çorba kaşığı acı pul biber Muhammara yapılışı

soğan çorbası tarifi

Kasım 23, 2012

fransız soğan çorbası için, Malzemeler, 4 adet büyük kuru soğan (piyaz doğranmış) 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı un 6 su bardağı et suyu 4 dilim baget ekmeği Kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz

pırasa dolması tarifi

Kasım 22, 2012

buharda etli pırasa dolması malzemeler 8-10 adet kalın pırasa 500 gr. dana kıyması (orta yağlı) 3 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş) ½ çorba kaşığı domates salçası ½ çorba kaşığı biber salçası 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru nane

kadınbudu köfte tarifi

Kasım 21, 2012

kadın budu köfte, kadınbudu köfteyi , sıcak olarak sunabileceğiniz gibi soğuk olarak atıştırmalık veya ordövr şeklinde de sunabilirsiniz. kadınbudu köfte, kadınbudu köfte için , Malzemeler 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık) 2 adet soğan (çok küçük doğranmış) 1 demet maydanoz (saplarından ayıklanarak ince kıyılmış) 1çay bardağı pirinç (hafif diri haşlanarak suyu süzülmüş) 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon Tuz 1 yumurta (köftenin içine) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3 yumurta (çok iyi çırpılmış-kızartmak için) Un Kızartmalık sıvı yağ kadın budu köfte yapılışı

tost

Kasım 16, 2012

Tavada tost tarifi Tost makinesine, teferruata hiç gerek duymadan, tost yapmanın en pratik yolu . tavada tost yapmak için Malzemeler 8 dilim tost ekmeği (veya arzu ettiğiniz herhangi bir ekmek) Dilimlenmiş kaşar veya mozzarella peyniri Domates dilimleri Tereyağı tavada tost yapılışı · Öncelikle büyük boy bir teflon tavayı yüksek ateşte ısıtınız. · Daha sonra ekmekleri tavaya koyarak bir yüzünü, hafifçe kızartınız. · Ekmeklerin dört adedinin kızartmış olduğunuz yüzlerine, peynir dilimlerini ve domates dilimlerini yerleştirerek diğer dört dilimin kızarmış yüzeyleri iç kısma gelecek şekilde kapatınız. · Tavaya gelecek taraflarına tereyağı sürerek ve üzerlerini ağır bir kapakla kapatıp (ateşi kıstıktan sonra) kızartınız. · Aynı işlemi ekmeklerin diğer yüzleri için tekrarlayınız. · Afiyetle yiyiniz.

tavuk şinitzel

Kasım 15, 2012

Tavuk şinitzel tarifi Pane , dış yüzey tabakası anlamına gelmekle birlikte bir mutfak pişirme tekniği olarak dış yüzeyi kaplanarak kızartılmış yiyecekler için kullanılır. Çeşitli sebzeler, etler ve balıklar pane yöntemiyle pişirilebilir. Teknik olarak, döverek inceltilmiş filetonun önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulayarak yapılan bir kızartarak pişirme yöntemidir . Viyana şinitzel , dana bifteğinin pane şeklinde pişirmesi ile yapılan bir yemektir ve en meşhurudur. Ancak ülkemizde pane yöntemiyle pişirilen her ürün nedense şinitzel olarak adlandırılmaktadır. Tavuk pane için , Malzemeler: 4 kişilik 4 Adet tavuk fileto (döverek ya da bıçakla inceltilmiş) 2 yumurta 1 su bardağı un 2 su bardağı galeta unu Tuz, karabiber, kekik Kızartma yağı Tavuk pane yapılışı, · Geniş bir kaba unu, başka bir geniş kaba da galeta ununu dökün. · Tuz ve baharatları ekleyerek yumurtaları iyice çırpın. · Derin bir kı

lagos buğulama tarifi

Kasım 13, 2012

Balık buğulama tarifi Lahos , halk arasında ifade ediliş biçimiyle lagos , hanigiller familyasından olup sert beyaz etli ve çok lezzetli bir balıktır. Çok geniş bir alt tür yelpazesine sahiptir. Belirli bölgelerimizde grida olarak da bilinir. Derinliği 100 metreye kadar olan suların kaya aralarında yaşar. Özellikle şiş ve buğulama olarak pişirilmesinin yanında tavası ve panesi de çok lezzetli olur. Kellesinden yapılan balık çorbası da nefis olur. Lagos yaklaşık altmış yıl kadar yaşar ve her yıl hemen hemen bir kg kadar büyür ve 60-70 kg’a ulaşır. Yalnız yaşlandıkça eti sertleşir ve en makbulü 3-5 kg ağırlıkta olanlarıdır. Lagos (lahos) buğulama, Lagos (lahos) buğulama için , Malzemeler 1,5-2 kg’lık lahos balığı (yaklaşık 8 adet fileto haline getirilmiş) 4 büyük patates (kabukları soyulmuş, elma dilimi şeklinde doğranmış) 4 adet havuç üçer cm boyunda doğranmış 8-10 adet arpacık soğan soyulmuş 1 limonun suyu 4 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaş

pizza hamuru tarifi

Kasım 12, 2012

Pizza hamuru tarifi Pizzanın tarihi, antik çağlarda bütün Akdeniz ülkelerinde kızgın taşlar üzerinde pişirilen mayasız hamurdan yapılan bir çörek çeşidi olarak başlamış ve daha sonra çok farklı olmayan formlarda günümüze kadar gelmiştir. Bize göre pide, pita, pizza kelimeleri arasındaki benzerlikten yola çıkılarak araştırılması gerekir. Ancak yaygın bir iddiaya göre ise de; Savaş zamanında İtalyan kadınlar yokluk yüzünden, ince açılmış bir hamur üzerine buldukları malzemeleri yerleştirerek ilk pizzayı yapmışlardır. Bu yüzden pizza İtalyan kökenli bir hamur işi olarak kabul edilmektedir. Üstüne birçok malzeme konulabilir. Kaşar peyniri, sosis, domates, salam, biber, zeytin, mısır gibi ana malzemeleri dışında birçok değişik malzemenin konulduğu pizzalar da yapılabilir. pizza Pizza hamuru için Malzemeler 4 kişilik 500 gr un 20 gr yaş taze maya 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı şeker 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı sirke 1 su bardağı ılık su Piz

ekmek dolması tarifi

Kasım 11, 2012

Ekmek dolması tarifi fodula; ekmek dolması, levanten mutfağından türk mutfağına gelmiş, genelde ege bölgesinde yapılan bir yemek. Geleneksel olarak ramazan ayında iftar sofralarında tüketilen ekmek dolması oruç ayı boyunca fırınlarda özel olarak üretilen fodula ekmeği ile yapılır. Genelde kuzu kıyması ile yapılmasına karşın isteyen dana kıyması da kullanabilir. Ekmek dolması için Malzemeler : 1 adet dolmalık ekmek 500 gr kıyma 2 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet maydanoz (kıyılmış) ½ su bardağı çekilmiş ceviz 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 su bardağı et suyu Ekmek dolması yapılışı, · Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. · Dolmalık ekmeğin tepesinden kapak kesiniz. · Ekmeğin içini oyup, ekmek içlerini ufalayarak bir kenara ayırınız. · Ekmeği kapağıyla birlikte bir tepsiye koyunuz ve dışını tereyağı ile yağladıktan sonra 75 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kurutunuz. · Bir

piliç tava tarifi

Kasım 10, 2012

Piliç tava tarifi Tava yemek pişirmek amacı ile genellikle dökme demir veya paslanmaz çelikten üretilmiş mutfak aletleridir. Fonksiyonlarına göre değişik çaplarda üretilmektedir. İlk kullanımı Roma ve Yunan medeniyetlerinde görülmüştür. Mutfağımızda ise özellikle Adana ve Güneydoğu bölgelerimizde tava, bir pişirme yöntemi olarak ifade edilmektedir ve batı bölgelerimizde ise kızartma anlamında kullanılmaktadır. Piliç tava yemek için kebapçıya gitmeye gerek yok. Bu tarifle evinizde de nefis bir piliç tava yapabilirsiniz. piliç tava için malzemeler 8-10 adet piliç incik (topukları alınmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş kuşbaşı doğranmış) 10-15 diş sarımsak (tüm bırakılmış) 5-6 adet arpacık soğan Marinad için; 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı pul biber (opsiyonel) 1 çay kaşığı kekik 3 çorba kaşığı zeytinyağı Yeteri kadar tuz piliç tava yapılışı · Çukur bir kab

evde ketçap nasıl yapılır

Kasım 09, 2012

evde ketçap nasıl yapılır ketçap tarifi, evde ketçap yapımı için, Malzemeler: Ketçap, domates, şeker ve baharatlardan yapılan bir sos. Sıklıkla soğan, kereviz ve diğer sebzeler de eklenir. Ketçap sos, özellikle de mantar ve baharatlardan yapılan soslar için kullanılan genel bir terim olarak ortaya çıkmıştır. Bugün hâlâ bazı ülkelerde, örneğin ingiltere’de, mantar ketçabı satılmaktadır. Yabanmersini, ançuez, istridye, ıstakoz, ceviz, limon, ceviz ve üzüm eskiden popüler olan ketçap içerikleri arasındaydı. İçerisinde bulunan acı biber ile az da olsa acı olarak üretilir. Ketçap sıklıkla patates kızartması, hamburger, sandviç, makarna ve kızartılmış veya ızgara et ile birlikte kullanılmaktadır. Ayrıca ketçap eskiden ilaç olarak kullanılırdı. Ketçap, ayrıca likopen açısından zengin bir kaynaktır. Ketçap, 1830'lu yıllarda ilaç olarak satılmaktaydı. Çocuklarınız ketçabı çok seviyor ve hazır ketçap kullanmak istemiyorsanız evde ketçap tarifi… Evde hazırlayacağınız ketçabı şişe

pancar turşusu tarifi

Kasım 07, 2012

pancar turşusu tarifi, Avrupa'nın batısı ve oradan da tüm Akdeniz kıyılarınca uzanan bir bölgeye has olan pancar, yumru kökleri ile yaprakları ve şeker pancarı gibi çeşitleriyle, ekonomik olarak önemli bir bitkidir. Türkiye'nin bazı yörelerinde pazı (yaban pancarı) bitkisi de pancar olarak bilinir. Doğu Karadeniz bölgesinin birçok yerinde de karalahana, pancar olarak adlandırılır. Lezzeti güzel olan pancar turşusunu ilgi çeken çarpıcı rengi ve lezzetinden dolayı mevsim salatalarınızın süslemesinde de kullanabilirsiniz. pancar turşusu, pancar turşusu için, Malzemeler: 1 kg pancar 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı pancarın haşlama suyu 4-5 diş sarımsak Tuz pancar turşusu yapılışı, Pancarlar yıkanır. Kabukları soyulur. İyice pişene kadar haşlanır. Pancarlar piştikten sonra ince ince dilimlenir. 1 bardak sirke ile 1 bardak pancarın haşlama suyu karıştırılır. Sarımsaklar havanda tuzla dövülür. Dilimlediğimiz pancarlar, sirke, haşlama su

karnabahar kızartması tarifi

Kasım 06, 2012

karnabahar kızartması tarifi, Karnabahar, Turpgillerden; yetişme yerleri Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek kısmıdır. Yurdumuzda; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir. Zihin yorgunluğunu giderdiği ve cinsel gücü arttırdığı söylenir. Sinirleri kuvvetlendirdiği, idrar söktürücü olduğu bildirilmektedir. Dalak ve Şeker hastalıklarına faydalı olduğu sanılmaktadır. karnabahar kızartması, karnabahar kızartması tarifi için, Malzemeler: 1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış) 1 çorba kaşığı sirke 2 adet yumurta ½ su bardağı un 200 ml maden suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Sarmısaklı yoğurt Pul Bibe

tavuklu büryan kapama tarifi

Kasım 05, 2012

tavuklu büryan tarifi, Büryan hemen hemen ülkemizin her bölgesinde bilinen fakat küçük nüanslarla pişirilen bir yemek. Özünde pilav ve etin bir kombinasyonudur ve genellikle kuzu etiyle yapılmasına rağmen tavuk etiyle de yapılmaktadır.. Ankara tava, Ankara kapaması, kapama,büryan pilavı, göçmen kapaması gibi farklı isimlerle de anılmaktadır. Bütün balkan göçmenlerinin bildiği ve özellikle de bayram sofralarında yapılan bu yemeğin aslı kemikli kuzu etiyle yapılanıdır ve kapama olarak adlandırılır. tavuklu büryan kapama, tavuklu büryan kapama için, Malzemeler 4-6 adet piliç but 1,5 su bardağı baldo pirinç 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı kaynar su 1 adet sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik Tuz Çay kaşığının ucuyla toz şeker 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı taze nane yaprağı 5-6 adet cherry domates (ortadan ikiye bölünmüş) tavuklu kapama yapılışı, ·