tarif noktası

Ada usulü kalamar dolması ekmek içi, sarımsak ve gravyer peyniri ile hazırlanan ada usulü kalamar dolmasını davet sofralarınızda arzu ettiğiniz garnitür eşliğinde, kıyılmış maydanozla süsleyerek ana yemek olarak sunabilirsiniz. kalamar dolması için : Malzemeler 1 kg küçük kalamar (temizlenmiş) 1 su bardağı taze ekmek içi 3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) 1,5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri (yoksa eski kaşar peyniri) 8-10 diş sarımsak 1 yumurta (çırpılmış) ½ su bardağı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 500 gr domates (rendelenmiş) 1 çorba kaşığı domates salçası ½ su bardağı sek beyaz şarap kalamar dolması yapılışı, Kalamarların dokunaçlarını incecik kıyarak büyükçe bir çukur kabın içine alınız. Peynir, ekmek içi, maydanoz, iki diş ince kıyılmış sarımsak, çırpılmış yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızıbiber, tuz ve karabiberin yarısını ekleyerek iyice karıştır...

barbun tava tarifi Barbun balığı denizin kumluk tabanlarında yaşar ve oldukça da lezzetlidir. İki adet bıyığıyla kumu eşeleyerek hareketlendirir ve bu suyu galsamalarından geçirerek içindeki mikroskobik canlıları süzerek beslenir. Şu sıralar barbun mevsimi olduğu için bu tarifi yayınlamayı gerekli gördük. Bu tarifi barbunyaya çok benzeyen tekir balığı için de uygulayabilirsiniz. barbun tava için, Malzemeler 12 adet barbunya balığı 4 çorba kaşığı un 2 kahve kaşığı tuz 2 diş kabuklu sarımsak üzerlerine bastırılarak ezilmiş Kızartma yağı barbun tava yapılışı,

Balık buğulama tarifi Lahos , halk arasında ifade ediliş biçimiyle lagos , hanigiller familyasından olup sert beyaz etli ve çok lezzetli bir balıktır. Çok geniş bir alt tür yelpazesine sahiptir. Belirli bölgelerimizde grida olarak da bilinir. Derinliği 100 metreye kadar olan suların kaya aralarında yaşar. Özellikle şiş ve buğulama olarak pişirilmesinin yanında tavası ve panesi de çok lezzetli olur. Kellesinden yapılan balık çorbası da nefis olur. Lagos yaklaşık altmış yıl kadar yaşar ve her yıl hemen hemen bir kg kadar büyür ve 60-70 kg’a ulaşır. Yalnız yaşlandıkça eti sertleşir ve en makbulü 3-5 kg ağırlıkta olanlarıdır.  Lagos (lahos) buğulama, Lagos (lahos) buğulama için , Malzemeler 1,5-2 kg’lık lahos balığı (yaklaşık 8 adet fileto haline getirilmiş) 4 büyük patates (kabukları soyulmuş, elma dilimi şeklinde doğranmış) 4 adet havuç üçer cm boyunda doğranmış 8-10 adet arpacık soğan soyulmuş 1 limonun suyu 4 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba...

ızgara levrek tarifi, Farklı tatlar peşinde koşanlar için, portakal suyu ve limon suyu ile marine edilmiş ızgara levrek…. ızgara levrek tarifi, Malzemeler: 1 kg. levrek (her biri 500'er gr.lık 2 adet) 2 adet portakal suyu 1 adet limon suyu 1 adet portakal kabuğu 1 adet limon kabuğu 2 çorba kaşığı tereyağı Çekilmiş karabiber 2 çay kaşığı tuz Dilimlenmiş 1 adet portakal ızgara levrek yapılışı, Balıkların kafalarını ve kuyruk kısmını daha sonra balık çorbasında kullanmak üzere keserek ayırınız. Balıkların gövdelerini üçer cm. kalınlığında dilimleyiniz. Balıkları bir kabın içerisine koyunuz. Üzerine tuz, karabiber, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, portakal suyu ve limon suyunu ekleyiniz ve kabaca harmanlayınız. Balıkları hazırladığınız  bu marinatta oda sıcaklığında 2-3 saat kadar bekletiniz. Fırınınızın ızgarasını veya üstten pişirmeli (salamander) ızgaranızı en yüksek ısıya ayarlayarak açınız. Izgaranız kızdıktan sonra balık...

karides kokteyli nasıl yapılır, karides kokteyli tarifi için; Malzemeler 8 adet Jumbo karides 4 adet avokado 4 diş sarımsak dövülmüş 3 çorba kaşığı mayonez 3 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı limon suyu Tuz 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı sirke ·         Karidesleri;   1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sirke ilave edilmiş ve kaynamakta olan suya atarak beş dakika haşlayınız. ·         1 adet avokadoyu ortadan ikiye bölünüz ve çekirdeğini çıkararak atınız. ·         Kabuğunu soyarak eziniz ve püre haline getiriniz. ·         1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsağın yarısını ilave ederek iyice karıştırınız ve bir kenara alınız. ·       ...

kalamar dolması; Taze ekmek içi, sarımsak ve gravyer peyniri ile hazırlanan "kalamar dolması"nı davet sofralarınızda ana yemek olarak sunabilirsiniz. Malzemeler 1 kg küçük kalamar (temizlenmiş) 1 su bardağı taze ekmek içi 3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) 1,5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri (yoksa eski kaşar peyniri) 8-10 diş sarımsak 1 yumurta (çırpılmış) ½ su bardağı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 500 gr domates (rendelenmiş) 1 çorba kaşığı domates salçası ½ su bardağı sek beyaz şarap ·         Kalamarların dokunaçlarını incecik kıyarak büyükçe bir çukur kabın içine alınız. ·         Peynir, ekmek içi, maydanoz, iki diş ince kıyılmış sarımsak, çırpılmış yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızıbiber, tuz ve karabiberin yarısını ekleyerek iyice karıştırınız. ·    ...

pesto soslu somon ızgara tarifi;  Somon balığı bünyesinde, omega 3 gibi doymamış yağ asitlerini en fazla barındıran balıklardan oluğu gibi, hem çiğ, hem füme, hemde çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketilebilen ender balık türlerinden biridir. Malzemeler Somon balığı filetosu (her biri yaklaşık 150 gr. adet kişi sayısına göre belirlenir.) 2 adet portakal suyu 1 adet limon suyu 1 adet portakal kabuğu 1 adet limon kabuğu 2 çorba kaşığı tereyağı Çekilmiş karabiber 2 çay kaşığı tuz Pesto sos Dilimlenmiş 1 adet portakal ·         Balıkları bir kabın içerisine koyunuz. ·         Üzerine tuz, karabiber, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, portakal suyu ve limon suyunu ekleyiniz ve kabaca harmanlayınız. ·         Balıkları hazırladığınız bu marinatta oda sıcaklığında 2-3 saat kadar bekletiniz. ·    ...

risotto yatağında red mullet (kırmızı barbun) tarifi Barbunya ya da Barbun; Vücudu pembe-kırmızı, baş, vücut büyük, kolayca dökülebilen pullarla kaplı, alt çenenin altında uzunca iki bıyığı olan balık türü. Tekir balığı ile karıştırılan Barbunya balığı, Tekir balığından burnunun hemen dik oluşu, ağzın göz hizasına ulaşması, göz çukuru altında üç adet pul bulunması, vücudunun yanları, ilk sırt yüzgecinin bantsız oluşu ile ayrılır. Barbunya sıcak ve ılık denizlerin kıyıya yakın olan kumlu ve çamurlu diplerinde, az olmakla beraber kayalık yerlerde yaşar. Genelde 17 ila 20 cm arasında olup nadiren 40 cm’ye kadar çıkar.  Malzemeler Herbiri 250 gr lık 4 adet kırmızı barbun balığı (fileto çıkarılmış) Limonlu risotto 2 adet kapya biber (közlenmiş) 4 çorba kaşığı pesto sos 4 çorba kaşığı tereyağı Taze çekilmiş karabiber Tuz ·          Biberlerin kabuğunu soyarak çekirdeğini çıkarınız ve kalın şeritler halinde do...

ızgara çipura tarifi Çipura balığı; Akdeniz'de yayılım gösteren balık türüdür. Yaşam alanı olarak tüm Akdeniz’de rastlanmakla birlikte doğu ve güney doğu Akdeniz ülkelerinde, Kanarya Adaları'nda, İngiltere kıyılarında ve nadir olarak Karadeniz kıyılarında rastlanır. Ülkemizde daha çok güney sahilleri ve Ege kıyılarında yayılım gösterir. 30-50 gram olanları ince lidaki, 100 gram olanları lidaki, 100-180 gram olanları kaba lidaki, 200 gram ve üzeri ağırlıkta olanları da çipura olarak adlandırılır. Kuvvetli çenesiyle küçük kabukluları, balıkları ve diğer hayvanları kolayca yiyen etçil bir balıktır. Eti az kılçıklı, sert, beyaz ve çok lezzetlidir. Izgarada pişirilmesi tercih edilir. Çipura balığı günümüzde Türkiye'de, Yunanistan'da, İsrail'de ve İspanya'da başarılı olarak üretilir. Yıllar boyunca yapılan kontrolsüz avlanmalar sonucu denizlerde sayısı çok azalmış ancak balık çiftliklerinde yetiştirilmektedir. Malzemeler 4 adet iri çipura (her bir...

balık suyunu pilavlarda, (özellikle deniz ürünleri risottosu) çorbalarda ve makarna soslarında kullanabilirsiniz. Ancak lezzetli bir balık suyu yapmak için mutlaka beyaz etli balık veya beyaz etli balıkların kelleleri ile deniz kabukluları kullanmanız gerekir. ½ kg Temizlenmiş iskorbit, kırlangıç, lipsos veya levrek gibi beyaz etli balık. (veya lahos, orfoz, trança veya akya gibi büyük balıkların kellesi) 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 1 adet defneyaprağı 2 çorba kaşığı sirke 2 çay kaşığı tuz 3-4 sap maydanoz 8-10 adet tane karabiber 8 bardak su ·          Büyükçe bir tencereye suyu koyunuz. ·          İçine rendelenmiş soğanı, defne yaprağını, tane karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atınız. ·          Su kaynamaya başlayınca balığı atınız. ·          Balık pişip kemiklerinden kolayc...

Deniz ürünleri çorbası, balığı ve kabuklu deniz ürünlerini seven herkesin beğenerek tüketeceği harika bir başlangıç yemeği olmasının yanında, ziyafet sofralarında meze olarak da sunabileceğiniz harika bir tarif. Malzemeler 1/2 kg Beyaz etli balık (temizlenmiş) 1 orta boy Kuru soğan (ince doğranmış) Birkaç dal Maydanoz  1 adet Defneyaprağı 2 adet kereviz sapı (ince doğranmış) 150 ml Beyaz şarap 2 çorba kaşığı zeytinyağı  2 diş Sarımsak (dövülmüş) 1 adet havuç (soyulmuş ve ince doğranmış) 1 su bardağı Rendelenmiş domates 2 adet patates soyulmuş ve doğranmış 1 çorba kaşığı domates salçası Kıyılmış taze kekik veya ½ çay kaşığı kuru kekik Taze iç midye 4-5 adet Soyulmuş minik karidesler 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Tuz, karabiber ·          Temizlenip hazırlanmış balıkları dilimler veya küpler haline getirin. ·          Balıkları; 1 adet do...