tarif noktası

Piliç tava tarifi Tava   yemek pişirmek amacı ile genellikle dökme demir veya paslanmaz çelikten üretilmiş mutfak aletleridir. Fonksiyonlarına göre değişik çaplarda üretilmektedir. İlk kullanımı Roma ve Yunan medeniyetlerinde görülmüştür. Mutfağımızda ise özellikle Adana ve Güneydoğu bölgelerimizde tava, bir pişirme yöntemi olarak ifade edilmektedir ve batı bölgelerimizde ise kızartma anlamında kullanılmaktadır. Piliç tava yemek için kebapçıya gitmeye gerek yok. Bu tarifle evinizde de nefis bir piliç tava yapabilirsiniz. piliç tava için malzemeler 8-10 adet piliç incik (topukları alınmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş kuşbaşı doğranmış) 10-15 diş sarımsak (tüm bırakılmış) 5-6 adet arpacık soğan Marinad için; 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı pul biber (opsiyonel) 1 çay kaşığı kekik 3 çorba kaşığı zeytinyağı Yeteri kadar tuz piliç tava yapılışı ·    ...

sucuk köftesi tarifi, Sucuk, şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermente et ürünüdür. Uzun raf ömrüne sahip bir gıda türüdür. Tamamıyla büyükbaş hayvan ve özellikle de dana veya manda eti ile yapılmış olanı daha makbul ve lezzetlidir. Ancak ekonomik olması için küçükbaş hayvan eti de sıkça karıştırılır. Ülkemizde sucuk üretimi çok eskilere dayanmaktadır. Sucuk köfte de sucuk harcını bağırsağa doldurmadan ızgarada pişirilenidir. Aslında bu işlem bir yerde hazırlanan sucuk hamurunun bağırsağa doldurulmadan önce test edilme işlemidir de diyebiliriz. Köfte yapacağınız kıymayı mutlaka etlerine güvendiğiniz bir kasaptan almalısınız. Kasabınıza dana kıymasını ve kuzu kıymasını ayrı ayrı ikişer kere çektiriniz. Sucuk köftelerini ızgara domates, soğan, sivri biberle süsleyerek servis yapabileceğiniz gibi ekmek arasına koyarak da servis yapabilirsiniz. sucuk köftesi tarifi, sucuk köftesi için, Malzemeler 250 gr ...

Malzemeler 250 gr yağsız dana (döş) kıyması 250 gr kuzu kıyması 200 gr kuzu böbrek yatağı yağı (çekilmiş) 1 çay bardağı galeta unu 1 adet kuru soğan 1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 kahve kaşığı kimyon 1 kahve kaşığı kekik 1 çay kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbonat Izgara köftenin lezzeti etin kalitesi ile ölçülür. Bu sebeple köfte yapacağınız kıymayı mutlaka etlerine güvendiğiniz bir kasaptan almalısınız. Kasabınıza dana kıymasını ve kuzu kıymasını ayrı ayrı ikişer kere çektiriniz. Çukur bir kaba dana kıyma, kuzu kıyma, çekilmiş böbrek yatağı yağı, karbonat ve galeta ununu koyduktan sonra hamur yoğurur gibi 15-20 dakika süreyle güzelce yoğurunuz ve 3-4 saatten az olmamak kaydıyla, üzerini örterek buzdolabında dinlendiriniz. Köfteyi yeteri kadar dinlendirdikten sonra üzerine kuru soğanı rendeleyiniz. Karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği de ekleyerek 10 dakika daha yoğurunuz ve üzerini örterek buzdola...

biftek-ızgara dana antrekot Malzeme: 4 parça dana antrkot (her biri 2-2,5 cm kalınlığında ve dövülmemiş) 1 tatlı kaşığı kurutulmuş veya kıyılmış taze biberiye 10-15 adet kadar  kuş üzümü 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı ·          Çukur bir kaba zeytin yağını koyunuz. ·          Pul biberi, kuş üzümü ve biberiyeyi ekleyiniz ve güzelce karıştırarak marinatınızı hazırlayınız. ·          Karışımın içine antrekotları ekleyerek güzelce karıştırınız. ·          Marinatın antrekota iyice işlemesi için 2 saat kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra kâğıt havlu üzerine alarak nemini aldırınız. ·          Izgaranızı ısıtınız. ·          Antrekotların her bir yüzeyini arzulan...

Tandır; yere çukur kazılarak yapılan özel bir fırına tandır denmekle birlikte Anadolu'nun bazı yörelerinde ısınmak için kullanılan mangala da tandır denir. Tandırda kuzu etini pişirmek için et bir çengele asılarak üzeri iyice kapatılır ve tandır içinde pişmeye bırakılır. Buna tandır kebabı adı verilir. Tandır kebabı Ege bölgesinde özellikle Aydın yöresinde eşkiya kebabı olarak da bilinir. Bu isimle anılmasının nedeni; otoritenin yetersiz olduğu dönemlerde ve bölgelerde eşkiyaların, köylülerden çaldığı kuzuları kimseye yakalanmadan ve gizlice pişirmek amacıyla bu yöntemi kullanmış olmalarıdır. Ayrıca kuyu kebabı olarak da bilinir.  Malzemeler 6 porsiyon için 1 adet bütün kuzu budu (incik kısmı ayrılmış) 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı taze biberiye yaprağı 5-6 diş sarımsak Tuz §   Fırını 250 dereceye ayarlayarak ısıtınız. §   Sivri uçlu bir bıçakla budun belirli yerlerinden dele...

Sakarya-Adapazarı yöresinde yapılan ıslama köfteyi aslında yerinde yemenizi öneririz.  Ancak evinde yapmak ve bayat ekmeklerini değerlendirmek isteyenler için de çok güzel bir tarif. Malzemeler: 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 çay bardağı galeta unu Tuz Karabiber Kimyon Bayat ekmek dilimleri 3 adet domates (kalın elma dilimi şeklinde dilimlenmiş) 8 adet yeşilbiber Et suyu Sıvı yağ Toz kırmızıbiber Mangalda veya ızgarada pişirmek için: §   Domates ve biberleri ızgarada pişiriniz. §   Ekmek dilimlerinizi ızgaranın üzerinde kızartınız. §   Kızaran ekmek dilimlerinizin her iki tarafını da et suyuna batırıp çıkartınız. §   Köftelerinizi ızgarada pişiriniz. §   Servis tabağına, soslu ekmek dilimleri, köfte ve ızgara sebzeleri koyup servis yapınız. §   Afiyet Olsun. Fırında pişirmek için: §   Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. §   Bir kaba kıyma, soğan, galeta unu, tu...