tarif noktası

Ekmek dolması tarifi  fodula; ekmek dolması, levanten mutfağından türk mutfağına gelmiş, genelde ege bölgesinde yapılan bir yemek. Geleneksel olarak ramazan ayında iftar sofralarında tüketilen ekmek dolması oruç ayı boyunca fırınlarda özel olarak üretilen fodula ekmeği ile yapılır. Genelde kuzu kıyması ile yapılmasına karşın isteyen dana kıyması da kullanabilir. Ekmek dolması için Malzemeler : 1 adet dolmalık ekmek 500 gr kıyma 2 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet maydanoz (kıyılmış) ½ su bardağı çekilmiş ceviz 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 su bardağı et suyu Ekmek dolması yapılışı, ·          Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. ·          Dolmalık ekmeğin tepesinden kapak kesiniz. ·          Ekmeğin içini oyup, ekmek içlerini ufalayarak bir kenara ayırınız. ·        ...

Kıymalı fırın makarna tarifi (pastitsio) Fırında kıymalı düdük makarna. İtalyan’ların lazanyası için lezzetli bir Yunan alternatifi. Bu yemeğin bizce ayırıcı özelliği bolonez sos yaparken sosun içine konulan tarçından geliyor. Tarçın’ın sosa dokunuşuyla farklı bir lezzete sahip olan bu makarnayı çok seveceksiniz. Koyun veya keçi sütünden yapılan kefalotyri peyniri kullanılan bu makarnaya (bulamazsanız) taze kaşar peyniri kullanmanızı öneririz. Makarna fırında da pişeceği için altı-yedi dakikadan fazla haşlamayınız. Kıymalı fırın makarna için, Malzemeler: 1 paket düdük makarna 2 su bardağı Kefalotyri  (Kefalotiri peyniri) rendelenmiş yoksa taze kaşar peyniri 1 adet yumurta (çırpılmış) 2 su   bardağı beşamel sos ( beşamel sos tarifi burada ) Bolonez sos yapımı için: Malzemeler; 500 gr Kıyma (Dana kıyması) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak (çok ince kıyılmış) 1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış) 1 adet ...

arabiata soslu makarna tarifi, acı olmasından dolayı italyanlar,  arap sosu anlamına gelen arrabiata olarak  adlandırmış. hem makarnayı hem de acıyı sevenler için doyumluk lezzet. arabiata soslu makarna tarifi için, Malzemeler 500 gr penne makarna 2 su bardağı napolitan sos 2 çorba kaşığı parmesan peynir (rendelenmiş) 2 çorba kaşığı acı biber sosu veya 1 çorba kaşığı acı pul kırmızıbiber arabiata soslu makarna yapılışı, ·          Büyük bir tencerede ve bol suda makarnayı ara sıra karıştırarak 7-8 dakika haşlayınız. ·          Makarnanın haşlanması esnasında, haşlanmış makarnanın sığabileceği büyüklükte bir tavaya napolitan sosu, acı biber sosunu koyunuz ve altını yakınız. ·          Makarnanın haşlanması bitince makarnayı süzerek kaynamakta olan sosun içine dökünüz. ·        ...

domates soslu spagetti tarifi, napolitan soslu spagetti, Mevsim salata eşliğinde veya tek başına yiyebileceğiniz bu yemek hazırlaması kolay ekonomik ve pratik bir tariftir. Sosun hazırlık ve pişme süresi napolitan sos tarifimizde ayrı olarak verilmiştir.  napolitan soslu spagetti tarifi için, Malzemeler 1 paket spagetti 1 su bardağı kadar Napolitan sos  (sosun tarifi burada ) Tencereye suyu koyunuz, tuzu ekleyiniz. Su kaynayınca spagettileri tüm olarak koyunuz. 10 dakika sonra süzgeçten süzünüz. makarnayı büyük bir servis kâsesine alınız ve üzerine napolitan sosu dökerek karıştırınız ve servis yapınız. İsteğe göre üzerine toz parmesan peyniri atabilirsiniz. napolitan soslu spagetti tarifi,

firik pilavı tarifi, Firik:  Buğday başaklarının henüz tam olgunlaşmadan alevli ateşte tütsülendikten sonra kabuklarından temizlenerek elde edilmiş buğday bulgur arası bir ürün. Güneydoğu da özellikle de Antep yöresinde çok yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli şekillerde pişirilir. Ayırıcı özelliği tütsülenme esnasında dokusuna aldığı isli tattır ve muhteşem bir lezzet farkı yaratır.  firik pilavı tarifi için, Malzemeler 2 su bardağı firik ( * ) 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı biber salçası 1adet büyük boy soğan (küçük doğranmış) Taze çekilmiş karabiber (istenirse) Tuz 4 su bardağı kaynar et suyu firik pilavı yapılışı, ·          Buğdayı bol suda bir saat kadar ıslatınız. ·          Pilav tenceresini kızdırarak tereyağı ve zeytinyağını ilave ediniz. ·          Soğanları ekleyiniz ve p...

lorlu Girit tatlısı tarifi; Malzemeler ( 32 x 32 cm fırın tepsisi için ) 24 adet baklavalık yufka 1 su bardağı eritilmiş tereyağı 800 gr taze günlük tuzsuz lor (ege’de tatlı lor olarak bilinir) 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 su bardağı dövülmüş ceviz Şurup için 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su Birkaç damla limon suyu 1 adet çubuk tarçın ·          Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtınız. ·          Toz şeker, su ve çubuk tarçını tencereye alarak 15-20 dakika kaynatınız. ·          Ateşten almadan limon suyunu ekleyiniz ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakınız. ·          Fırın tepsisini bol tereyağı ile yağlayınız. ·          Loru çukur bir kaba alarak tarçını ekleyiniz ve karıştırınız. Arzu ederseniz cevizi bu aşam...

safranlı-limonlu risotto tarifi Malzemeler 1 adet kuru soğan (doğranmış 2 diş sarımsak (doğranmış) 500 g arborio pirinç 150 g parmesan (toz) 2 çorba kaşığı maydanoz 1 litre kaynar vaziyette tavuk suyu ( et suyu veya sebze suyu da olabilir) 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 150 ml beyaz şarap 1 tatlı kaşığı toz safran 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 100 ml krema Tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı ·          Pilav tenceresine veya büyükçe bir tavaya zeytin yağını koyarak kızdırınız. ·          Soğanları ilave ediniz ve rengi hafif değişene kadar kavurunuz. ·          Soğanların kavrulması bitince sarımsakları ilave ediniz. ·          Bir iki çevirdikten sonra pirinci ilave ediniz. ·    ...

Malzemeler 1 demet Taze fesleğen yaprağı 2 yemek kasığı dolma fıstığı(çam fıstığı) 6 iri diş sarımsak ½ bardak Parmesan (rendelenmiş)* 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı) Tuz * Parmesan yoksa bir gün önceden rendelenmiş ve hafifçe kurumaya başlamış sert mihaliç peyniri kullanılabilir. Kolay tarif: Önce zeytinyağını blender’a koyunuz. Sırasıyla dallarından ayırdığınız yıkanmış, suları iyice süzülmüş fesleğen yapraklarını, dolma fıstığını, sarımsakları blender’a koyarak birkaç saniye çekiniz. Daha sonra parmesan peyniri ve pul biberi ekleyerek birkaç saniye daha çekin. Sosunuz hazırdır. Not: Blenderda fesleğenleri çektiğinizde çok fazla hamurlaşmamasına dikkat edin. İnce doğranmış bir maydanoz kıvamında olursa iyi olur. Vincenzo’nun aile tarifi: Vincenzo’nun ablası İtalya’da yayınlanmış yemek kitapları olan ünlü bir aşçı. Bu tarif ondan aktarma. Onlar pesto sosu pizza kesme bıçağı ile yapıyorlarmış İlk ...

Kıbrıs Tatlısı olarak da bilinen galeta tatlısı, evdeki bayat ekmekleri galeta ununa çevirerek hazırlayabileceğiz bir tatlı. Hem çok hafif, hem de çok pratik ve ekonomik. Malzemeler: 3 yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş) 1 çay bardağı Hindistan cevizi 1 paket vanilya 1,5 su bardağı süt 1 paket hazır toz krema Şurup için: 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı su 2-3 damla limon suyu Bir tencereye şeker ve suyu koyup 10 dakika kaynatınız. Limon suyunu ilave edip şurubu soğumaya bırakınız. Fırınınızı 170 derecede ısıtınız. Bir kaba yumurtaları kırınız, şekeri ilave edip mikserle iyice çırpınız. Yağı ilave edip çırpmaya devam ediniz. Galeta ununu, Hindistan cevizini, ceviz içini ve vanilyayı ilave edip güzelce karıştırınız. Uygun bir pişirme kabını yağlayıp karışımı kaba dökünüz. Yarım saat kadar pişirdikten sonra fırından ...

beşamel sos tarifi, fransız mutfağına ait olan beşamel sos, bütün dünyaya yayılmış, hemen hemen her ülkede bir çok yemeğin hazırlanışında küçük nüanslarla da olsa kullanılmaktadır. beşamel sos yapımı için, Malzemeler (yaklaşık 5-6 su bardağı sos elde etmek için) 2-3 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı (tepeleme) un 1 litre yağsız soğuk süt 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi) Tuz Karabiber 100 gr kadar rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) Beşamel Sosun yapılışı, Yağ tencerede eritilir. Un ilave edilerek kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavrulur. Kavurma işlemi bitince karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş soğuk süt ilave edilir. Sütün ½ si ilave edilene kadar devam edilir. Karıştırmaya devam edilir. Kıvamına bakarak gerektikçe süt ilave edilir. Kaynama anında koyu bir domates çorbası kıvamına gelmişse süt ilavesi durdurulur, tuz, karabiber, rendelenmiş Hindistan cevizi ve 100 gr kadar ...