en yeni tarifim

Yulaf ezmeli perişan kurabiye

Resim
Yulaf ezmeli perişan kurabiye tarifi;  Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı beyaz un 100 gr. toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 adet yumurta 100 ml zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı kadar kuru yemiş karışımı. (Yaban mersini, kuru üzüm, ince doğranmış kuru incir ve kuru kayısı) Yulaf ezmeli perişan kurabiye yapılışı:  Fırını 170 derecede ısıtın. Kuru meyveler dahil kuru malzemenin hepsini bir karıştırma kabına alıp harmanlayın. Üzerine yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip elinizle karıştırarak yoğurun. Hamurunuz ele yapışan yumuşakça bir bulamaç olacaktır. Yarısına su doldurduğunuz bir su bardağına çorba kaşığını batırarak hamurdan birer kaşık alın ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yaklaşık 20 adet olacak şekilde parmağınızla sıyırarak bırakın. Bastırmayın, çünkü pişerken zaten bir miktar yayılacaklar. Fırına atıp 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.  F ırından alın ve biraz ılıdık...
Yorum Gönder

pesto sos


Malzemeler
1 demet Taze fesleğen yaprağı
2 yemek kasığı dolma fıstığı(çam fıstığı)
6 iri diş sarımsak
½ bardak Parmesan (rendelenmiş)*
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı)
Tuz
* Parmesan yoksa bir gün önceden rendelenmiş ve hafifçe kurumaya başlamış sert mihaliç peyniri kullanılabilir.




Kolay tarif:

Önce zeytinyağını blender’a koyunuz. Sırasıyla dallarından ayırdığınız yıkanmış, suları iyice süzülmüş fesleğen yapraklarını, dolma fıstığını, sarımsakları blender’a koyarak birkaç saniye çekiniz. Daha sonra parmesan peyniri ve pul biberi ekleyerek birkaç saniye daha çekin. Sosunuz hazırdır.

Not: Blenderda fesleğenleri çektiğinizde çok fazla hamurlaşmamasına dikkat edin. İnce doğranmış bir maydanoz kıvamında olursa iyi olur.

Vincenzo’nun aile tarifi:

Vincenzo’nun ablası İtalya’da yayınlanmış yemek kitapları olan ünlü bir aşçı. Bu tarif ondan aktarma.
Onlar pesto sosu pizza kesme bıçağı ile yapıyorlarmış

İlk önce sarımsakların yarısını doğrama tahtasının üzerinde kıyınız. Daha sonra çam fıstıklarını ekleyip kıymaya devam ediniz. Fesleğenlerin 1/3 unu kalan sarımsakların tamamını ekleyerek kıymaya devam ediniz.
Geri kalan fesleğenleri de ekleyip kıyarak kıyma işlemi bitiriyoruz.
En son çok ince rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip tüm malzemeyi çukur bir kaseye alınız sızma zeytinyağını ve pul biberi de ekleyerek karıştırınız. Sosun tadına bakınız gerekiyorsa yeteri kadar tuz ekleyiniz.
bu sosu yapmanın daha eski ve en ilkel şekli de tüm malzemenin büyükçe bir taş havanda dövülüp zeytin yağıyla birleştirilerek sos kıvamına getirilmesidir.
Sosunuz servise hazırdır.


Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

tahinli çörek tarifi

Resim
tahinli çörek tarifi, Tahin veya Tahan olarak da adlandırılmaktadır ve susamın 150-200 °C'de kavurulduktan sonra ezilerek ve belirli bir prosesten geçirilerek macun kıvamına gelmiş şeklidir. Tahinli çörek için kullandığımız tahin, kahvaltılarda ve unlu mamullerde, tahinli çörek, tahin helvası, tahinli börek, tahinli kek vs. olarak tüketildiği gibi içine bal veya pekmez karıştırılarak da tüketilmektedir. tahinli çörek, tahinli çörek için, Malzemeler 500 gr un 11 gr kuru maya Ilık su (38-42 derece arası) 150 gr tereyağı (oda ısısında krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış) 100 gr margarin (yumuşatılmış) 1 su bardağı tahin 1 çay bardağı şeker (yerine bal veya pekmez de kullanabilirsiniz) 1 su bardağı susam  1 çay kaşığı tuz tahinli çörek yapılışı, ·         Unu, hamuru yoğuracağınız kaba eleyiniz. ·         Maya ve tuzu ekledikten sonra kademe kademe ıl...
Devamı

lagos buğulama tarifi

Resim
Balık buğulama tarifi Lahos , halk arasında ifade ediliş biçimiyle lagos , hanigiller familyasından olup sert beyaz etli ve çok lezzetli bir balıktır. Çok geniş bir alt tür yelpazesine sahiptir. Belirli bölgelerimizde grida olarak da bilinir. Derinliği 100 metreye kadar olan suların kaya aralarında yaşar. Özellikle şiş ve buğulama olarak pişirilmesinin yanında tavası ve panesi de çok lezzetli olur. Kellesinden yapılan balık çorbası da nefis olur. Lagos yaklaşık altmış yıl kadar yaşar ve her yıl hemen hemen bir kg kadar büyür ve 60-70 kg’a ulaşır. Yalnız yaşlandıkça eti sertleşir ve en makbulü 3-5 kg ağırlıkta olanlarıdır.  Lagos (lahos) buğulama, Lagos (lahos) buğulama için , Malzemeler 1,5-2 kg’lık lahos balığı (yaklaşık 8 adet fileto haline getirilmiş) 4 büyük patates (kabukları soyulmuş, elma dilimi şeklinde doğranmış) 4 adet havuç üçer cm boyunda doğranmış 8-10 adet arpacık soğan soyulmuş 1 limonun suyu 4 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba...
Devamı

kırmızı lahana turşusu tarifi

Resim
kırmızı lahana turşusu tarifi, Kırmızılahana, turpgillerden geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu kırmızı/bordo olan bir lahana çeşididir. Pişirildiğinde genelde mavi renk alır. Kırmızı rengi muhafaza için içine sirke, limon suyu ya da asitli bir meyve konulması gerekir. Kırmızılahana beyaz lahanaya göre kışın saklamaya daha elverişlidir. Tek başına pek tüketilmediği için turşu olarak veya salatalarda yan ürün olarak kullanılmaktadır. kırmızı lahana turşusu, kırmızı lahana turşusu Malzemeler : 1 kg kırmızı lahana 1 çay bardağı sirke 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı kaya tuzu kırmızı lahana turşusu yapılışı ,  ·          Lahanayı incecik kıyınız ve tuzla ovunuz. ·          Sirke ve suyu karıştırınız. ·          Kıyılmış lahanaları kavanoza koyunuz,  kavanozu sirkeli su k...
Devamı

yulaflı diyet kek

Resim
Yulaf ezmeli diyet kek tarifi: Her ne kadar tadı ve lezzeti normal keklerin yerini tutmasa da diyette ara sıra yenilebilen bu kek tatlı saplantısına iyi geliyor. Keki yaparken yulaf unu bulamazsanız marketlerde veya aktarlarda satılan yulaf ezmesini çift bıçaklı robottan geçirip un haline getirin ve eleyin. Tatlandırıcı miktarını da diyet menünüze bağlı olarak tüketebileceğiniz kadarına göre ayarlayabilirsiniz. Malzemeler:
Devamı

kuru biber kızartması

Resim
Kuru biber kızartması Yoğurtlu kuru biber kızartması tarifi, Ege bölgesinde yazdan kurutulmuş biberlerle yapılan yoğurtlu kuru biberden başka, kuru biber kızartması da çok sevilerek tüketilen yöresel yemeklerden biri. Kızartma hamuru ile yapılan bu yemek, hazırlayacağınız kızartma hamuru ne kadar güzel olursa o derece lezzetli olur ve ideal bir yan yemek veya meze olarak sunabilirsiniz. Kuru biber kızartması için,
Devamı

kıymalı fırın makarna tarifi

Resim
Kıymalı fırın makarna tarifi (pastitsio) Fırında kıymalı düdük makarna. İtalyan’ların lazanyası için lezzetli bir Yunan alternatifi. Bu yemeğin bizce ayırıcı özelliği bolonez sos yaparken sosun içine konulan tarçından geliyor. Tarçın’ın sosa dokunuşuyla farklı bir lezzete sahip olan bu makarnayı çok seveceksiniz. Koyun veya keçi sütünden yapılan kefalotyri peyniri kullanılan bu makarnaya (bulamazsanız) taze kaşar peyniri kullanmanızı öneririz. Makarna fırında da pişeceği için altı-yedi dakikadan fazla haşlamayınız. Kıymalı fırın makarna için, Malzemeler: 1 paket düdük makarna 2 su bardağı Kefalotyri  (Kefalotiri peyniri) rendelenmiş yoksa taze kaşar peyniri 1 adet yumurta (çırpılmış) 2 su   bardağı beşamel sos ( beşamel sos tarifi burada ) Bolonez sos yapımı için: Malzemeler; 500 gr Kıyma (Dana kıyması) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak (çok ince kıyılmış) 1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış) 1 adet ...
Devamı

piliç amerikano tarifi

Resim
piliç amerikano tarifi, Piliç Americano yapması kolay lezzetli, pratik bir yemektir. Biz tarifte taze kaşar peyniri kullandık. Doğrusu beyaz cheddar kullanmaktır. Arzu ederseniz mozerella da kullanabilirsiniz. Mantarların kararmasını önlemek için ise limonlu suya doğrayınız. piliç amerikano nasıl yapılır, piliç amerikano tarifi için, Malzemeler 1 kg. Piliç Göğsü (kuşbaşı doğranmış) 250 gr. Mantar (irice doğranmış) 4 çorba kaşığı krema 4 çorba kaşığı Rendelenmiş Taze Kaşar 1 adet soğan (Küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı ketçap 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 adet yeşilbiber (Doğranmış) Tuz, karabiber Büyük bir tavaya sıvıyağ ve margarini koyunuz. Soğanları ekleyiniz, kısık ateşte iyice sarartınız. Mantarları tavaya ekleyiniz. Mantarların sulanmasını engellemek için aralıksız karıştırınız.  (Burada kullandığınız malzeme miktarı ile tavanın büyüklüğü çok önemlidir. Malzeme miktarı ile tavanın büyüklüğü doğru orantılı olmalıdır.) Mantarların ...
Devamı

tavuk şinitzel

Resim
tavuk şinitzel tarifi, Lezzetli ve pratik bir ana yemek olan tavuk şnitzeli hardallı patates salatası veya roka salatası eşliğinde servis edebilirsiniz. Malzemeler: 4 kişilik 4 Adet tavuk fileto (döverek ya da bıçakla inceltilmiş) 2 yumurta 1 su bardağı un 2 su bardağı galeta unu Tuz,   karabiber, kekik Kızartma yağı Geniş bir kaba unu, başka bir geniş kaba da galeta ununu dökün. Tuz ve baharatları ekleyerek yumurtaları iyice çırpın. Derin bir kızartma tenceresine yağı koyup orta ateşte kızdırın. Yağ kızmakta iken piliçleri sırasıyla önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa güzelce bulayın. Bu arada yağınız yeteri kadar kızmış olmalıdır. Tavukları her bir tarafı nar gibi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Eğer piliçler çok çabuk kahverengileşiyorsa yağınız çok kızmış demektir. O zaman ocağınızı kısınız. Kızartma işlemi bitince servis tabağına alınız. Slice limon ve sarmısaklı tereyağı ile süsleyerek uygun görd...
Devamı

kıbrıs tatlısı

Resim
Kıbrıs Tatlısı olarak da bilinen galeta tatlısı, evdeki bayat ekmekleri galeta ununa çevirerek hazırlayabileceğiz bir tatlı. Hem çok hafif, hem de çok pratik ve ekonomik. Malzemeler: 3 yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş) 1 çay bardağı Hindistan cevizi 1 paket vanilya 1,5 su bardağı süt 1 paket hazır toz krema Şurup için: 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı su 2-3 damla limon suyu Bir tencereye şeker ve suyu koyup 10 dakika kaynatınız. Limon suyunu ilave edip şurubu soğumaya bırakınız. Fırınınızı 170 derecede ısıtınız. Bir kaba yumurtaları kırınız, şekeri ilave edip mikserle iyice çırpınız. Yağı ilave edip çırpmaya devam ediniz. Galeta ununu, Hindistan cevizini, ceviz içini ve vanilyayı ilave edip güzelce karıştırınız. Uygun bir pişirme kabını yağlayıp karışımı kaba dökünüz. Yarım saat kadar pişirdikten sonra fırından ...
Devamı