tarif noktası

patates çorbası tarifi, patates çorbası için, Malzemeler: 500 gr patates (kabukları soyulmuş) 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 2 adet pırasa (beyaz kısımları) 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3 çorba kaşığı süt 6 su bardağı etsuyu veya 1 adet bulyon Tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon patates çorbası yapılışı, Patatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayınız. Pırasaları ince doğrayınız. Bir tencerede yağı eritiniz. Soğanı kavurunuz. Pırasa ve patatesleri ilave edip soteleyiniz. Üzerlerine et suyu ve sütü ilave edip pişiriniz. Sebzeler pişince rondodan geçiriniz. Tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra on dakika kadar daha kaynatıp ocağı söndürünüz. Afiyet Olsun.

fransız soğan çorbası için, Malzemeler, 4 adet büyük kuru soğan (piyaz doğranmış) 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı un 6 su bardağı et suyu 4 dilim baget ekmeği Kaşar peyniri (rendelenmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz

et suyu hazırlama (esmer et suyu); Esmer et suyu yemeklerde tek başına kullanıldığı gibi birçok sosun yapımında kullanılan bir ham madde gibidir. O yüzden mutfağın temel ürünlerinden biridir diyebiliriz. Malzemeler 3,5 – 4 litre su 2 kg dana kaval kemiği küçük küçük kırılmış 1 çay kaşığı tane karabiber 3-4 adet karanfil 1 adet şalgam doğranmış 1 orta boy soğan gelişigüzel doğranmış 1 adet havuç soyulmuş doğranmış Yarım demet maydanoz 1 adet defne yaprağı 1 çay kaşığı kekik Öncelikle dana kemiğini 170-180 derecede ısıtılmış fırında bir saat kadar fırınlayın. Kemiklerin fırına verilmesinden hemen sonra büyük boy bir tencereye suyu koyun ve altını yakarak harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kemiklerin fırınlama işlemi bitince fırından çıkararak tencerede kaynamakta olan suya atın. Üzerinde kef oluşursa delikli kepçe yardımıyla alın. Kef oluşmamışsa diğer bütün malzemeyi tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kısık ateşte 3 ...

Birçok sosun, çorbanın ve pilavın temelini oluşturan tavuk suyu çeşitli yemeklerde kullanılır. Tavuk suyunun ağırlığını alan bu tarifi denemenizi öneririz. Şimdi belki bulyonlar varken kim bununla uğraşacak diyebilirsiniz ama deneyince lezzet açısından çok farklı olduğunu göreceksiniz. Malzeme: 10 bardak su (2,5 lt.) 1,5 kg tüm tavuk (Tavuk etini haşlayarak kullanmayacaksanız sadece kemiklerini ve karaciğer hariç diğer sakatatlarını kullanınız. Bu durumda suyun miktarını 7-8 bardağa düşürmeniz gerekebilir.) 1 çorba kaşığı sirke veya yarım limon kabuğu. 1 kuru soğan (Kabuğu soyulmuş ve isteğe bağlı olarak 2 adet karanfil batırılmış) 1 çay kaşığı şeker 1 fiske tuz 2 diş ezilmiş sarımsak 10 adet tane beyaz karabiber yoksa karabiber (Tavuk suyunun renginin değişmemesi için beyaz karabiberi tercih ediniz) 3-4 sap maydanoz 1 adet defne yaprağı Tavuğu büyük bir tencereye koyup malzemeleri ekleyiniz. Tencereyi harlı ateşte kaynatınız.(metal kaşık yardımıyla tavu...

balık suyunu pilavlarda, (özellikle deniz ürünleri risottosu) çorbalarda ve makarna soslarında kullanabilirsiniz. Ancak lezzetli bir balık suyu yapmak için mutlaka beyaz etli balık veya beyaz etli balıkların kelleleri ile deniz kabukluları kullanmanız gerekir. ½ kg Temizlenmiş iskorbit, kırlangıç, lipsos veya levrek gibi beyaz etli balık. (veya lahos, orfoz, trança veya akya gibi büyük balıkların kellesi) 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 1 adet defneyaprağı 2 çorba kaşığı sirke 2 çay kaşığı tuz 3-4 sap maydanoz 8-10 adet tane karabiber 8 bardak su ·          Büyükçe bir tencereye suyu koyunuz. ·          İçine rendelenmiş soğanı, defne yaprağını, tane karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atınız. ·          Su kaynamaya başlayınca balığı atınız. ·          Balık pişip kemiklerinden kolayc...

Belki taze iç baklanın mevsimi değil ama bu çorbayı aynı yöntemle taze veya konserve bezelye ile de yapabilirsiniz. Malzemeler 500 gr taze iç bakla 1 orta boy soğan (kabaca doğranmış) 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı un 2 litre et suyu 1 fiske taze çekilmiş karabiber 1 fiske kimyon 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu ·          İç baklaların dışına keskin bir bıçakla çizikler atınız. ·          Baklaları kaynamakta olan suya atarak 5-6 dakika haşlayınız ve süzerek soğumalarını bekleyiniz. ·          Baklalar soğuduktan sonra dış kabuklarını soyarak atınız. ·          İçine soğan, karabiber ve kimyonu ekleyerek yumuşayıp püre edilebilir kıvama gelene kadar et suyunda haşlayınız. ·          Başka bir tencerede tereyağını eritiniz ve...

Deniz ürünleri çorbası, balığı ve kabuklu deniz ürünlerini seven herkesin beğenerek tüketeceği harika bir başlangıç yemeği olmasının yanında, ziyafet sofralarında meze olarak da sunabileceğiniz harika bir tarif. Malzemeler 1/2 kg Beyaz etli balık (temizlenmiş) 1 orta boy Kuru soğan (ince doğranmış) Birkaç dal Maydanoz  1 adet Defneyaprağı 2 adet kereviz sapı (ince doğranmış) 150 ml Beyaz şarap 2 çorba kaşığı zeytinyağı  2 diş Sarımsak (dövülmüş) 1 adet havuç (soyulmuş ve ince doğranmış) 1 su bardağı Rendelenmiş domates 2 adet patates soyulmuş ve doğranmış 1 çorba kaşığı domates salçası Kıyılmış taze kekik veya ½ çay kaşığı kuru kekik Taze iç midye 4-5 adet Soyulmuş minik karidesler 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Tuz, karabiber ·          Temizlenip hazırlanmış balıkları dilimler veya küpler haline getirin. ·          Balıkları; 1 adet do...