Kayıtlar

sakatatlar etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

en yeni tarifim

Yulaf ezmeli perişan kurabiye

Resim
Yulaf ezmeli perişan kurabiye tarifi;  Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı beyaz un 100 gr. toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 adet yumurta 100 ml zeytinyağı 3 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı kadar kuru yemiş karışımı. (Yaban mersini, kuru üzüm, ince doğranmış kuru incir ve kuru kayısı) Yulaf ezmeli perişan kurabiye yapılışı:  Fırını 170 derecede ısıtın. Kuru meyveler dahil kuru malzemenin hepsini bir karıştırma kabına alıp harmanlayın. Üzerine yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip elinizle karıştırarak yoğurun. Hamurunuz ele yapışan yumuşakça bir bulamaç olacaktır. Yarısına su doldurduğunuz bir su bardağına çorba kaşığını batırarak hamurdan birer kaşık alın ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yaklaşık 20 adet olacak şekilde parmağınızla sıyırarak bırakın. Bastırmayın, çünkü pişerken zaten bir miktar yayılacaklar. Fırına atıp 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.  F ırından alın ve biraz ılıdık...
Yorum Gönder
Devamı

arnavut ciğeri

Resim
Malzemeler 500 gr taze kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış) Yeteri kadar beyaz un kimyon toz kırmızı biber Tuz Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı ·              Kasabınıza ciğeri iyice temizlettirdikten sonra küçük kuşbaşı şeklinde doğrattırınız. ·              1 tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra bir tel süzgece alınız ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletiniz. ·              Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırınız. ·              Kanı iyice süzülen ciğerleri iyice unlayınız ve kuru bir tel süzgece alarak fazla unlarını eleyerek bertaraf ediniz. ·              Ciğerleri kızgın yağa atınız ve karıştırarak 1-2 dakika ...
Yorum Gönder
Devamı

beyin salatası

Resim
fındıklı beyin salata tarifi, malzemeler İki adet taze kuzu beyni 1 çay bardağı fındık yağı 2 adet limon suyu 1  tatlı kaşığı tuz. 2 çorba kaşığı elma sirkesi. 1 çay bardağı dövülmüş fındık. Maydanoz 1demet roka Kuzu beyinleri akan bir musluğun altında beyinlere zarar vermeden zarlarından ve kanlarından temizlenir. Daha sonra; Orta boy bir tencerenin içine 6 su bardağı suyun içine tuz ve sirke ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suyun içine beyinler atılır. Beyinler pişince sudan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca eğer varsa zar kalıntıları iyice temizlenir. Beyinler dikkatlice dilimlenir.  İyice yıkanıp temizlenmiş roka yaprakları servis tabağına güzelce yerleştirilerek üzerlerine beyin dilimleri yerleştirilir. Diğer tarafta; Bir kâsede limonla fındık yağı çırpılır ve kırık fındıklar eklenir. Hazırlanan sos servis tabağındaki beyinin üzerine dökülür. Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süslenerek servis yapılır.
Yorum Gönder
Devamı

kavurma

Resim
uluborlu kavurması; Bu kavurma için Isparta Uluborlu'nun milli yemeğidir diyebiliriz. Uluborlu'da bayramlarda özellikle kurban bayramında sofraların olmazsa olmazıdır ve bir bayram ritüelidir.  Malzemeler 250 gr kuzu eti 250 gr kuzu karaciğer 100 gr kuyruk yağı 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 500 gr kuru soğan (ince kıyılmış) 1 tatlı kaşığı Kimyon 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteyen acı kullanabilir) Yeteri kadar tuz 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (istenirse) ·          Kuzu etini büyük bir bıçakla veya zırhla kıyma haline getiriniz. ·          Karaciğer ve kuyruk yağı için de aynı işlemi ayrı ayrı uygulayınız. (kıyma işlemini yine zırhla olmak kaydıyla kasabınıza da yaptırabilirsiniz) ·          Uygun büyüklükte bir tava veya kavurma sacına ...
Yorum Gönder
Devamı

edirne yaprak ciğer tarifi

Resim
Malzemeler 500 gr taze kuzu ciğeri (aslının süt dana ciğeri olduğu söylense de biz kuzu ciğerini tercih ettik) Yeteri kadar beyaz un Tuz Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı ·          Kasabınıza ciğeri iyice temizlettirdikten sonra çok ince yaprak şeklinde doğrattırınız. ·          1 tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra bir tel süzgece alınız ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletiniz. ·          Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırınız. ·          Kanı iyice süzülen ciğerleri iyice unlayınız ve kuru bir tel süzgece alarak fazla unlarını eleyerek bertaraf ediniz. ·          Ciğerleri kızgın yağa atınız ve karıştırarak 1-2 dakika pişiriniz. ·          Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını a...
Yorum Gönder
Devamı