tarif noktası

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, Ege bölgesinde çok sevilen değişik, lezzetli ve sunumu güzel bir yemektir. Anason kokusuna benzeyen kokusu da ayrı bir güzellik verir dolmaya. Kadınlar sabah erkenden güneş fazla yükselmeden çiçekleri toplarlar. Erken toplanan çiçekler açık olur ve rahat doldurulur. Halk pazarlarında dolmalık diye satılan kabak çiçekleri erken toplanan çiçeklerdir. Bir de taze kabakların uç taraflarındaki çiçekler vardır ki bunlar dolma olmaz sadece kızartmalıktır. Malzemeler 18 adet kabak çiçeği 1 su bardağı pirinç 2/3 su bardağı sızma zeytinyağı Kuru soğan (Küçük doğranmış) 1 adet rendelenmiş domates 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış) 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı karabiber 1,5 bardak sıcak su ·          Kabak çiçeklerin...

zeytinyağlı pazı sarma tarifi, malzemeler 500 gr pazı yaprağı 1 su bardağı pirinç ½ su bardağı sızma zeytinyağı 400 gr. kuru soğan(balık pulu şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü(ılık suda bekletilip ayıklanmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 2 adet domates (rendelenmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 demet maydanoz(ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 adet limonun suyu 1 su bardağı sıcak su 2 çorba kaşığı zeytinyağı ·          Pazı yapraklarını kaynamakta olan suya atıp 2-3 dakika beklettikten sonra soğuması için delikli kepçe ile çıkarınız. ·          Harç için pirinci 3-4 su yıkayıp süzünüz. ·          Zeytinyağını tavaya koyup kızdırınız ve dolma fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika karıştırıp sarartınız. (fıstıkların kararmasına i...

zeytinyağlı enginar dolması tarifi; kral sofralarına yakışan zeytinyağlı enginar dolması aynı zamanda bir sağlık kaynağıdır. Malzemeler 4 kişilik 8 adet enginar ¼ su bardağı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 limonun suyu ½ su bardağı su Harcı için malzemeler 1 su bardağı pirinç ½ su bardağı sızma zeytinyağı 500 gr Kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış) 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz 1 demet maydanoz (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 su bardağı sıcak su İşe enginarları hazırlamakla başlamalısınız. Büyükçe bir çukur kabın içine musluk suyu doldurunuz ve limon suyunun yarısını ilave ediniz. Enginarların sapını keskin bir bıçakla iyice dipten kesiniz. En dışlarındaki sert ve kart yaprakları koparıp atın. Enginar kellelerinin uç kısımlarını keserek düz bir hale getirin. Göbeklerin...

fava yatağında zeytinyağlı yaprak sarması tarifi; malzemeler 500 gr asma yaprağı (salamura veya taze) 1 su bardağı pirinç ½ su bardağı sızma zeytinyağı 400 gr. kuru soğan(balık pulu şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü(ılık suda bekletilip ayıklanmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 2 adet domates (rendelenmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 demet maydanoz(ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 adet limonun suyu 1 su bardağı sıcak su 2 su bardağı fava ·         Salamura yaprak kullanacaksanız, salamura tuzu yaprakları sertleştirmiş olacağından, en az on dakika bol suda kaynatarak hem yumuşamalarını hem de fazla tuzu atmalarını sağlamanız gerekir. ·         Taze yaprak kullanacaksanız kaynamakta olan suya atıp 2-3 dakika bekletmeniz yetecektir. ·    ...