soğan çorbası tarifi

fransız soğan çorbası için,

Malzemeler,

4 adet büyük kuru soğan (piyaz doğranmış)

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı un

6 su bardağı et suyu

4 dilim baget ekmeği

Kaşar peyniri (rendelenmiş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

soğan çorbası yapılışı,

·         Tere yağını ve zeytin yağını orta boy bir tencerede eritin, piyaz doğranmış soğanları ilave edin ve karamelize olana kadar kavurun.

·         Unu ilave edin ve birlikte kavurmaya devam edin.

·         Daha sonra bir tahta kaşık ile karıştırarak yavaş yavaş kaynar vaziyetteki et suyunu ekleyin.

·         Tuz ve karabiberi ekleyin (arzu ederseniz bir adet defne yaprağı da atabilirsiniz).

·         Kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar orta ateşte kaynatın.

·         Diğer tarafta ekmek dilimleri üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yerleştiriniz ve peynir eriyene kadar üstten ısıtmalı bir ızgarada kızartınız.

·         Çorbayı tek kişilik kâselere aktarın ve her kâse çorba üzerine 1 dilim kızarmış peynirli ekmekten koyun ve sıcak sıcak servis yapın.

·         Eğer arzu ederseniz kâselerin üzerini kıyılmış Frenk maydanozu ile süsleyebilirsiniz.