bakla çorbası

Belki taze iç baklanın mevsimi değil ama bu çorbayı aynı yöntemle taze veya konserve bezelye ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr taze iç bakla

1 orta boy soğan (kabaca doğranmış)

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

1 çorba kaşığı un

2 litre et suyu

1 fiske taze çekilmiş karabiber

1 fiske kimyon

1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

·         İç baklaların dışına keskin bir bıçakla çizikler atınız.

·         Baklaları kaynamakta olan suya atarak 5-6 dakika haşlayınız ve süzerek soğumalarını bekleyiniz.

·         Baklalar soğuduktan sonra dış kabuklarını soyarak atınız.

·         İçine soğan, karabiber ve kimyonu ekleyerek yumuşayıp püre edilebilir kıvama gelene kadar et suyunda haşlayınız.

·         Başka bir tencerede tereyağını eritiniz ve unu kahverengileşmesine izin vermeden kavurunuz.

·         Et suyunda haşladığınız baklaları blenderden geçiriniz ve kavurduğunuz una yavaş yavaş, karıştırarak yedire yedire ekleyiniz.

·         Kaynamaya başlayınca sütü ekleyiniz ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alınız.

·         Kıyılmış dereotu serperek servis yapınız.