ekmek dolması tarifi

Ekmek dolması tarifi

 fodula; ekmek dolması, levanten mutfağından türk mutfağına gelmiş, genelde ege bölgesinde yapılan bir yemek. Geleneksel olarak ramazan ayında iftar sofralarında tüketilen ekmek dolması oruç ayı boyunca fırınlarda özel olarak üretilen fodula ekmeği ile yapılır. Genelde kuzu kıyması ile yapılmasına karşın isteyen dana kıyması da kullanabilir.

Ekmek dolması için Malzemeler:

1 adet dolmalık ekmek

500 gr kıyma

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı tereyağı

1 demet maydanoz (kıyılmış)

½ su bardağı çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 su bardağı et suyu
Ekmek dolması yapılışı,

·         Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.

·         Dolmalık ekmeğin tepesinden kapak kesiniz.

·         Ekmeğin içini oyup, ekmek içlerini ufalayarak bir kenara ayırınız.

·         Ekmeği kapağıyla birlikte bir tepsiye koyunuz ve dışını tereyağı ile yağladıktan sonra 75 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kurutunuz.

·         Bir tavaya yağ koyunuz.

·         Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.

·         Bir kenara ayırdığınız ufalanmış ekmek içlerini ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Cevizi, maydanozu, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıp ocağı kapatınız.

·         Hazırladığınız içi ekmeğin içine doldurup, kapağını kapatıp tekrar fırına koyunuz.

·         Fırından çıkardıktan sonra kepçe ile kalan et suyunu üzerinde gezdirip servis ediniz.

Afiyet Olsun.