pizza hamuru tarifi

Pizza hamuru tarifi

Pizzanın tarihi, antik çağlarda bütün Akdeniz ülkelerinde kızgın taşlar üzerinde pişirilen mayasız hamurdan yapılan bir çörek çeşidi olarak başlamış ve daha sonra çok farklı olmayan formlarda günümüze kadar gelmiştir. Bize göre pide, pita, pizza kelimeleri arasındaki benzerlikten yola çıkılarak araştırılması gerekir.

Ancak yaygın bir iddiaya göre ise de;

Savaş zamanında İtalyan kadınlar yokluk yüzünden, ince açılmış bir hamur üzerine buldukları malzemeleri yerleştirerek ilk pizzayı yapmışlardır. Bu yüzden pizza İtalyan kökenli bir hamur işi olarak kabul edilmektedir. Üstüne birçok malzeme konulabilir. Kaşar peyniri, sosis, domates, salam, biber, zeytin, mısır gibi ana malzemeleri dışında birçok değişik malzemenin konulduğu pizzalar da yapılabilir.

pizza

Pizza hamuru için

Malzemeler 4 kişilik

500 gr un

20 gr yaş taze maya

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı sirke

1 su bardağı ılık su

Pizza hamuru yapılışı

·         Un, tuz ve şekeri derin bir hamur yoğurma kâsesi içine eleyiniz.

·         Elediğiniz malzemenin ortasını çukurlaştırarak taze mayayı ufalayıp ekleyiniz.

·         Daha sonra zeytinyağı ve sirkeyi ekledikten sonra sıcağa yakın ılık suyu da ilave ederek pürtüksüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık yirmi dakika yoğurunuz.

·         Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru dört eşit parçaya ayırarak elinizde yuvarlayınız ve bir hamur tahtasını unladıktan sonra tahtanın üzerine alınız ve ince bir bezle örterek en az yirmi dakika dinlenmeye bırakınız.

·         Dinlendirdiğiniz hamur topları ilk hacimlerinin iki katı kadar kabardıktan sonra her birini merdane yardımıyla otuz cm çapında olacak şekilde açınız.

·         Arzu ettiğiniz malzemelerle pizzanızı hazırlayabilirsiniz.