pırasa dolması tarifi

buharda etli pırasa dolması

malzemeler

8-10 adet kalın pırasa

500 gr. dana kıyması (orta yağlı)

3 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

½  çorba kaşığı domates salçası

½ çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kuru nane

·         Bir tencereye su koyup kaynatınız.

·         Pırasaların yeşil kısımlarının başladığı yerden kesiniz. ( pırasalar en az 20-25 cm uzunluğunda kalmalıdır)

·         Pırasaları, yarıçapını geçmeyecek şekilde bıçakla boydan boya çiziniz.

·         Kaynamakta olan tencereye atıp hafifçe yumuşayacak kadar haşlayınız.

·         Soğuyunca pırasayı katlarına ayırınız. (20-25 cm uzunluğunda muska böreği yufkası gibi parçalar olacak)

·         Salçayı bir kâsede sulandırınız.

·         Bir kaba kıyma, sulandırılmış salça, soğan, pirinç ve baharatları koyup karıştırarak içi hazırlayınız.

·         Pırasaları muska böreği şeklinde sarıp buhar sepetine diziniz.

·         Tencerenin tabanına bir su bardağı su koyduktan sonra buhar sepetini yerleştiriniz.

·         Tenceredeki su kaynayıp buharlaşmaya başlayınca kapağını kapatıp yaklaşık 40 dakika pırasalar yumuşayana kadar pişiriniz.

·         Afiyet olsun.