karnabahar kızartması tarifi

karnabahar kızartması tarifi,

Karnabahar,

Turpgillerden; yetişme yerleri Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek kısmıdır. Yurdumuzda; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır.

Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir.

Zihin yorgunluğunu giderdiği ve cinsel gücü arttırdığı söylenir. Sinirleri kuvvetlendirdiği, idrar söktürücü olduğu bildirilmektedir. Dalak ve Şeker hastalıklarına faydalı olduğu sanılmaktadır. 

karnabahar kızartması,

karnabahar kızartması tarifi için,
Malzemeler:

1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış)

1 çorba kaşığı sirke

2 adet yumurta

½ su bardağı un

200 ml maden suyu

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

Sarmısaklı yoğurt

Pul Biber

Kızartmalık yağ

karnabahar kızartması yapılışı,

Karnabaharları, bir çorba kaşığı sirke ilave ettiğiniz tuzlu suda biraz diri kalacak şekilde yaklaşık 10  dakika haşlayınız.

Kızartma sosu için büyükçe bir kâsede yumurtaları güzelce çırpınız. Unu ekleyiniz. Unla yumurtaları çırptıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz. Sodayı da karışıma ekledikten sonra iyice çırparak pürtüksüz koyu boza kıvamında bir hamur elde ediniz.

Bir tavada yağı kızdırınız. Haşlamış olduğunuz karnabahar çiçeklerini hamura batırıp çıkardıktan sonra kızdırdığınız tavaya atınız ve her iki tarafı kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını emdiriniz ve servis tabağına alınız.

Yerken üzerine sarmısaklı yoğurt ve pul biber koyabilirsiniz. Acı sevenler pul biberi kızartma sosu hazırlanırken sosun içine de koyabilirler.

karnabahar kızartması tarifi,