Aşure

Aşure tarifi,

Aşure Günü, hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdür. Bana göre de aşure tatlıların şahı, sofraların baş tacıdır. Mistik ve dini anlamlarına hiç girmiyorum. Amacım güzel bir tatlı tarifi paylaşmak.

Aşure için,

Malzemeler:

1 su bardağı buğday

½ su bardağı pirinç

½ su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)

½ su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)

300 gr toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 çay bardağı ceviz içi

4-5 adet kuru incir

4-5 adet kuru kayısı

1 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı file Antep fıstığı

1 çay bardağı badem (kabuğu soyulmuş)

1 çay bardağı nar tanesi

Aşure yapılışı,

Nohutu ve kuru fasulyeyi iyice pişiriniz ve süzerek bir kenarda bekletiniz.

Bir tencerenin içine bir su bardağı su koyup buğdayı iyice kaynatınız.

Diğer bir tencerede bir su bardağı su koyup pirinci iyice kaynatınız.

İyice kaynayan pirinçleri ezip sulu bir şekilde buğdayın içine karıştırınız.

Buğdayla, pirinci birlikte kaynatmaya başlayıp şekeri ve tereyağını ilave ediniz. Daha sonra fasulye ve nohudu ilave ediniz.

Kuru inciri, kayısıyı, kuru üzümü ayrı kaplarda kaynatıp suyunu süzünüz.

Bademleri sıcak suda ıslatıp kabuğunu soyunuz.

Kuru incir ve kuru kayısıyı doğrayınız.

Tencereye kuru meyveleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip bir iki dakika daha kaynatıp ocağı söndürünüz.

Aşureleri kaselere boşaltınız.

Üzerlerini ceviz, badem, susam, Antep fıstığı, badem ve nar taneleriyle süsleyiniz.

Afiyet Olsun.