mantar soslu dana rosto

Malzemeler

1 – 1,5 kg lık dana bonfile veya nuar (bütün olarak)

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Sos için

400 gr kültür mantarı (doğranmış)

1 adet orta boy soğan (pirinç tanesi boyunda doğranmış)

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

2 çorba kaşığı soya sos

2 çorba kaşığı taze krema

·         Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

·         Uygun bir tava alarak tereyağı ve zeytinyağını kızdırınız.

·         Eti ilave ederek her tarafı kahverengi alana kadar etin suyu çıkmayarak içinde hapsolacak şekilde kızartınız.

·         Dışlarını mühürlediğiniz eti, ancak sığabileceği büyüklükte bir fırın kabına alarak fırına sürünüz.

·         Eğer bonfile kullanıyorsanız 35-40 dakika, nuar kullanıyorsanız daha düşük ısıda ve yaklaşık 2,5 - 3 saat pişiriniz.

·         Et fırında pişmekte iken sosunuzu hazırlamak için, soğanı yağda iyice pembeleştiriniz.

·         Mantarları ilave ederek sürekli karıştırarak ve sulandırmadan soteleyiniz.

·         Mantarlar hafif kızarmaya başlayınca karabiberi ve soya sosunu ilave ederek 2-3 dakika pişiriniz.

·         Sosu ocaktan almadan kremayı ekleyiniz ve karıştırınız.

·         Kremanın kaynamasına izin vermeden ateşten alınız.

·         Rostolarınızı piştikten sonra arzunuza göre yarım santim ile bir santim kalınlığında dilimleyiniz ve sosla birlikte servis yapınız.