papaz yahnisi tarifi

papaz yahnisi tarifi,

aslında geyik eti veya tavşan etiyle yapılan papaz yahniyi biz dana etiyle yaptık.

papaz yahnisi için

Malzemeler:

800 gr. dana eti

3 çorba kaşığı tereyağı

400 gr. arpacık soğanı

2 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı)

1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı kaynar su

2 çorba kaşığı sirke

papaz yahnisi yapılışı,

·         Tencereyi ocağa koyup orta ateşte yağı eritiniz.

·         Yağ kızınca etleri ekleyiniz ve etlerin rengi dönüp kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişiriniz.

·         Etlerin yağını süzdürerek bir tabağa alınız ve yağı tencerede bırakınız.

·         Tenceredeki yağı tekrar kızdırınız. Yağ kızınca soğanları ekleyip 3-4 dakika her tarafları pembeleşene  kadar pişiriniz.

·         Tabakta bekleyen etleri tencereye ekleyiniz. İki dakika daha pişirdikten sonra sıcak suyu, sirkeyi ve baharatları da ekleyiniz.

·         Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte iki saat kadar etler yumuşacık olana kadar pişiriniz.