kerevizli terbiyeli köfte

terbiyeli köfte tarifi,
kerevizli terbiyeli köfteye arzu edenler küp şeklinde doğranmış kereviz, kereviz sapı veya patates ilave edebilirler. Biz kereviz kullanarak hazırladık. Ancak orijinal tarif aşağıdaki gibidir.

500 gr.Dana Kıyma (Yağsız)

1 adet Orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)

2 çorba kaşığı pirinç.

1 Tatlı kaşığı kimyon (Silme )

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Tuz, arzu edildiği kadar

1 servis kaşığı un (Silme)

1 yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt (süzme yoğurt önerilir)

6 su bardağı kadar kaynar su

Üzerine tereyağı ve pul biber
Kıymaya; soğan, kimyon, karabiber ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğurunuz. 
Pirinci ilave ederek tekrar yoğurunuz.
Cevizden küçük ,fındıktan büyük yuvarlak köfteler yapınız.
Kaynamakta olan ve bir çay kaşığı tuz ilave ettiğiniz suya atarak 20 dakika pişiriniz.
Köfteler pişmekte iken un, yoğurt ve yumurtayı homojen ve pürtüksüz bir karışım elde edene kadar karıştırınız.
Daha sonra bu karışımı topaklanmayacak şekilde sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş kaynamakta olan köfte tenceresine ilave ediniz.
Tekrar kaynamaya başladıktan beş dakika sonra söndürünüz.
Üzerine, hazırladığınız biberli tere yağını döküp, servis yapınız.Afiyet olsun . . .