yahni-et yahni

yahni-kremalı;
Dana yahni, dana etiyle hazırlanabilecek en lezzetli yemeklerden biri. Dana yahnisi tarifi  ve dana yahnisi yapılışı ile ilgili tarif arayanlar için güzel bir öneri.

Malzemeler

1 kg dana eti(kuşbaşı)

4 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 büyük kuru soğan (ince doğranmış)

1 defneyaprağı

5 su bardağı kaynar su

5-6 adet mantar 
125 ml krema

 Köftesi için

4 su bardağı taze ekmek içi

4 çorba kaşığı su

3 yumurta (hafifçe çırpılmış)

1 kahve kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 küçük soğan (rendelenmiş)

1 çay kaşığı Hindistan cevizi

§  Fırını 180 derecede ısıtınız.

§  Un, tuz ve karabiberi harmanlayarak etleri ilave ediniz ve karıştırarak etlerin her tarafının unlanmasını sağlayınız.

§  Tereyağı ve zeytinyağını tavada kızdırınız ve soğanı ekleyerek pembeleştiriniz.

§  Soğanları delikli kepçe ile çıkararak aynı tavaya (gerekiyorsa biraz daha tereyağı ve zeytinyağı ekleyerek) etleri atınız, etler mühürlenene kadar kızartınız.

§  Etleri güvece alarak kavurduğunuz soğanı, defneyaprağını ve kaynar suyu ekleyiniz.

§  Güvecin kapağını kapatarak fırında iki saat kadar pişiriniz.

§  Et pişerken ekmek köftelerini hazırlamak için, ekmek içini büyük bir kâseye alınız, bütün köfte malzemesini üzerine ekleyerek yoğurunuz.

§  Ellerinizi unlayarak ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapınız.

§  Köfteleri ve mantarları fırındaki güvece ekleyerek 30 dakika daha pişiriniz.

§  Güveci fırından çıkardıktan sonra kremayı üzerine dökerek servis yapınız.

§  Afiyet olsun.