mantar dolması

kıymalı mantar dolması;

malzemeler

12 adet iri boy kültür mantarı

250 gr yağsız kuzu kıyma

3 çorba kaşığı margarin

1 adet orta boy soğan

1 çorba kaşığı taze krema

3-5 sap maydanoz kıyılmış

1-2 sap dere otu kıyılmış

6 çorba kaşığı kaşar peyniri rendelenmiş

1 çay kaşığı kekik

12 adet taze nane yaprağı

 tatlı kaşığı nişasta

tuz

karabiber

• Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız. 
• Kullanacağınız fırın tepsisini yağlayınız.
• Kararmamaları için mantarları limonlu suyun içinde güzelce yıkayınız. 
• Saplarını göbeklerinden ayırarak incecik kıyınız. 
• Soğanı pirinç tanesi gibi küçücük doğrayınız. 
• Derince bir tavada soğanları kısık ateşte öldürünüz.
• Devamında kıymayı ve  kıyılmış mantar saplarını ilave ediniz ve mantar sapları sulanıp suyunu çekene kadar soteleyiniz. 
• Soteleme işlemi bitince kremayı, maydanozu, dereotunu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırınız ve altını söndürerek soğumaya bırakınız.
• Diğer tarafta saplarını çıkardığınız mantarları sıvı yağ ile güzelce yağlayınız ve tabanını yağladığınız fırın tepsisine yerleştiriniz.
• Sotelediğiniz kıyma mantar karışımını mantarlara paylaştırarak doldurunuz. 
• Her bir mantarın üzerine birer adet taze nane yaprağını yerleştiriniz ve rendelenmiş kaşar peynirini üzerilerine eşit paylaştırınız ve fırına sürünüz. 
• Yaklaşık otuz dakika sonra üzerilerindeki kaşarlar kızarınca ve mantarlar suyunu bırakınca fırından çıkarınız.
• Tepside biriken mantar suyunu süzerek 1 tatlı kaşığı nişasta ile bağlayınız tabakların tabanına kaşıkla alınız ve üzerilerine mantarları yerleştirerek taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapınız.