kuzu güveç

italyan usulü kuzu güveç tarifi;
İtalyan usulü kuzu güveci yapılışı zor ve karmaşık gibi görünse son derece lezzetlidir ve  davet sofralarınızda prestij yemeği olarak gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

İtalyan ususlü kuzu güveci tarifi için;

Malzemeler

1 kuzu kuşbaşı (kol kısmından)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak dövülmüş

1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

2 iri domates ( küçük küpler şeklinde doğranmış)

1/2 çay bardağı balzamik sirke

5 su bardağı et suyu

2 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber

1defne yaprağı

1 çay kaşığı kekik

3 yumurtanın sarısı

1 çorba kaşığı limon suyu

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

italyan usulü kuzu güveci yapılışı,

§  Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

§  Zeytinyağını büyükçe bir tencerede harlı ateşte kızdırınız.

§  Etleri ilave ederek dışları hafif kızaracak şekilde mühürleyiniz.

§  Delikli kepçe ile alarak orta boy kapaklı bir güvece aktarınız.

§  Etleri mühürlediğiniz tencerede kalan yağda soğanı ve sarımsağı kavurunuz.

§  Domatesleri ve sirkeyi ekledikten sonra harlı ateşte yaklaşık on dakika sos kıvama gelene kadar kaynatınız ve et suyunu ekledikten sonra kaynatmaya devam ediniz.

§  Güvece aldığınız etlerin üzerine un, tuz ve biberi ekleyerek iyice harmanlayınız.

§  Kaynamakta olan sosu güvece dökünüz ve defneyaprağı ve kekiği ekledikten sonra fırına sürünüz ve yaklaşık 1 ½ saat kadar pişiriniz.

§  Güveçteki etleri delikli kepçe ile büyük bir servis tabağına aktarınız ve sıcak kalmalarını sağlayınız.

§  Yumurta sarılarını limon suyu ile birlikte çırpınız ve tenceredeki sıcak sosta kaşıkla alarak yavaş yavaş yumurtanın kesilmesine izin vermeden yediriniz.

§  Terbiyeyi güveçteki sosa karıştırarak yediriniz ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtınız.

§  Sosu servis tabağında beklettiğiniz etin üzerine dökerek kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapınız.

İtalyan usulü kuzu güveci tarifi,