kuru fasülye

Kuru fasülye; Fasulyenin yaklaşık 80 çeşidi vardır. Bütün baklagiller içinde en çok tüketilen sebzelerden biridir.

Fasulye yeşil halde veya kurutulmuş olarak tüketilir. Yeşil halde iken Çalı fasulyesi, Ayşe kadın fasulyesi gibi isimlerle adlandırılan çeşitleri vardır. Kurutulmuş halde de dermason, horoz, barbunya, boncuk, şeker, göbekli, börülce (karnıkara), Bombay fasulyesi diye adlandırılan çeşitlere sahiptir ve her tür çok farklı şekillerde, etli, sucuklu, pastırmalı, zeytinyağlı olarak pişirilir. Salatası (piyaz), püresi gibi farklı hazırlama şekilleri de vardır.

Malzemeler:

2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan(küçük doğranmış)

3 adet olgun domates (kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış)

1-2 adet sivri yeşilbiber (kabaca doğranmış)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 fiske tuz

·         Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeyi haşlayınız.

·         Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavaya yağı koyunuz ve soğanları ekleyiniz.

·         Soğanlar sararınca biberleri ekleyip 1-2 dakika kavurunuz.

·         Domatesi ekleyip soğan ve biberlerle birlikte domatesler suyunu bırakıp yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

·         Fasulyeleri süzerek ekleyiniz.

·         Bir su bardağı kaynar su ekledikten sonra tuz, kimyon ve toz karabiberi ekleyiniz ve fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. 

·         Afiyet olsun