krem karamel

Malzemeler

8 Yumurta (4 adet tüm 4 adet sarısı)

1 Bardak toz şeker

1 paket vanilya

1 litre süt

½ bardak toz şeker

4 çorba kaşığı su

3-4 damla limon suyu

·         Ön hazırlık olarak karameli yapmaya başlamadan,  fırınınızın termostat ayarını 170 dereceye getirerek ısıtmaya başlayınız.

·         Bir tencerede 1 litre sütü, şekeri ve vanilyayı kaynatın.

·         Ilımaya bırakın.

·         Daha sonra derin bir kâsede yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın.

·         Ilık sütü yavaş yavaş karıştırarak çırpılmış yumurtalara ekleyin ve bir kenara bırakın.

·         Çırpılmış karışımın üstünde oluşan köpüğü delikli bir kaşık yardımıyla alarak atın.

·         Karameli yapmak için bir teflon tavaya  ½ bardak toz şeker ve 4 çorba kaşığı suyu koyarak hafif ateşte eritip, şekerin suyu çekip kahve köpüğü rengini alıncaya kadar pişirin.

·         Yaptığınız karameli kullanacağınız fırınlanabilir kaplara paylaştırın.

·         Kapları elinizde çevirerek karamelin kapların tabanına tam olarak yayılmasını sağlayın. (bu işlemi hızlı yapmanız lazım çünkü karamel hemen donacaktır.)

·         Köpüğünü aldığınız süt ve yumurta karışımını kaplara paylaştırın.

·         Kapları ılık su dolu bir tepsinin içine oturtun.

·         Tepsinin içindeki su karamel kaplarının yarısına kadar olması gerekmektedir.

·         Tepsiyi 170 derecede ısıttığınız fırına koyun.

·         Tepsinin içindeki suyun hiçbir zaman kaynamamasına dikkat ederek 40 dakika pişirin  (eğer su kaynarsa soğuk su eklemeniz gerekir.

·         Su kaynarsa karameliniz pütür pütür olur.)

·         40 dakika sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın.

·         Oda sıcaklığına geldiklerinde soğutucuya alın

·         Soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapın.