karnıyarık

patlıcan karnıyarık tarifi,

malzemeler

250 gr dana kıyma

4 adet patlıcan

4 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)

2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)

4 adet sivri biber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı kaynar su

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çorba kaşığı tuz

Kızartmalık yağ

·         Fırını 180 derecede ısıtınız.

·         Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz.

·         Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyiniz.

·         Saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz.

·         Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm. kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz.

·         Her patlıcanı tam ortasından 2 cm yukarı 2 cm aşağı yarınız.

·         1 çorba kaşığı tuz eklediğiniz suda bekletiniz.

·         Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.

·         Soğanı iyice sarartınız.

·         Kıymayı ekleyiniz. Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika kavurunuz.

·         Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.

·         1 su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız.

·         Kıyılmış maydanozu ilave ederek altını söndürünüz.

·         Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.

·         Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.

·         Patlıcanları tuzlu sudan alıp iyice kuruttuktan sonra kurulayınız ve kızartınız.

·         Patlıcanları yardığınız taraftan kaşığın tersiyle açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.

·         Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.

·         Üzerlerine birer adet elma dilimi domates ve sivri biber yerleştiriniz.

·         Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

·         Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis ediniz.