bahar pilavı tarifi

Pilav, pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin veya şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Birçok çeşidi vardır; 

İtalyan usulü pilava risotto, İran pilavına çilav denir. Özellikle Japonya ve Çin'de pirinç pilavı çok tüketilir.

Türk kültüründe pilav;

15. yüzyılda sarayda pilav yendiği ve Fatih Sultan Mehmet'in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi, etlisi ve tavuklusunun yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor. Ancak pirinç nadir bir malzeme olduğu için çok uzun bir dönem pilav sadece zengin Osmanlı sofralarını süslemiş ve buralarda da sofranın en önemli yemeği durumuna gelmiştir.

bahar pilavı tarifi,

Yeşillik aroması güçlü son derece lezzetli bu pilavı herkes beğenecektir.

Bahar pilavı tarifi için,

Malzemeler 

1 su bardağı baldo pirinç

1,5 su bardağı kaynar et suyu

1 küçük soğan (çok küçük doğranmış)

2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen

½ kapya biber (pirinç tanesi kadar minik doğranmış)

1 havuç (pirinç tanesi kadar minik doğranmış)

2 kaşık tereyağı

1 kaşık zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

Bahar pilavı yapılışı,

·         Pirinçleri 3-4 su yıkayıp süzünüz.

·         Bir tencereye 3 kaşık yağı koyunuz.

·         Pirinçleri kavurunuz.

·         Pirinçler kavrulunca soğanları ekleyiniz.

·         Bir iki dakika daha kavurunuz.

·         Tuzunu ekleyiniz.

·         Kaynar et suyunu da ekledikten sonra biber ve havuçları ekleyiniz.

·         Çok kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz.

·         Ocağı söndürünüz.

·         Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz.

·         Servisten önce kıyılmış yeşillikleri ilave ettikten sonra karıştırıp pilavınızı havalandırınız.

·         Ilık olarak servis yapınız.

bahar pilavı tarifi,